Las monjas del Monasterio de Nuestra Señora de la Consolación de Xátiva están colaborando con un programa de estudio sobre la dieta antiinflamatoria que podría prevenir y mejorar varias dolencias.
Una vez más se puede comprobar que «La fe y la razón son como las dos alas con las cuales el espíritu humano se eleva hacia la contemplación de la verdad. Dios ha puesto en el corazón del hombre el deseo de conocer la verdad y, en definitiva, de conocerle a Él para que, conociéndolo y amándolo, pueda alcanzar también la plena verdad sobre sí mismo». (Fides et ratio)
